前々から、色んなスパイスを混ぜ合わせて作る本格的なカレーを作ってみたいと思って
いたのですが、一から材料を購入するのが面倒だったため、実際作ったことはありませんでした。
そのなある日、買い物の時偶然見つけたのが本格カレーセットの「ケララカレー」(ケラケラカレー
かと思った)
各種スパイス、ルウ、ブイヨン、シナモンやクミンなどがセットになって売っていました。
「おおー、まさしく欲しかったものがまとめて入っているー。」感動して即決で購入! |
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このほかに必要な材料はあと、鶏肉、玉ねぎ、りんご、にんじん、しょうが、ニンニク、セロリ。
鶏肉、玉ねぎ、りんご、にんじん、しょうがは家に常備してありした。
ニンニクは無いや・・・家にあるチューブのおろし生にんにくで代用しよ。
セロリもないぞ・・・嫌いだから入れるのヤメ。
というわけで、材料が不十分ではあるけれど、早速カレー作りにとりかかりました。
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まずは鶏肉をぶつ切り、玉ねぎとりんごはみじん切り、
にんじんとしょうがはすりおろす。 |
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鶏肉を焦げ目がつくまで炒める。 |
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クミン(セットに入っている)を入れ、玉ねぎとにんにくを
加えてきつね色になるまで炒める。
色が変わったら、りんこ゜とにんじんとしょうがを加えて
10分ほど弱火で炒める。
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鍋に水と炒めた鶏肉と野菜を入れ、セットに入っている
シナモン、唐辛子、ローレル、ブラックペッパーとﾌﾞｲﾖﾝを
入れ、中火で20分煮込む。 |
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煮込んだらいったん火を止め、シナモン、ローレルを
取り出しカレールウ加えてとろみがつくまで煮込む。
最後にセットに入っている辛味スパイスと香りスパイス
を入れる。 |
| はい、できあがり! |
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おいしかったですよー。
香りがとっても良くて、「やっぱり本格カレーはいつものカレーと少し違うなー」と思いました。
材料をすりおろしたりするのはちょっと面倒でしたが、手間のかかったぶん美味しく感じられた
気がします。 |
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本格派カレー作りに挑戦
